Сегодня мы все чаще следим за тем, что нам предлагают на прилавках наших продуктовых магазинов. Поэтому неудивителен интерес к составу товаров и конкретно к каждому ингредиенту, например такому как мальтодекстрин, который попросту неизвестен большинству из нас. Попробуем разобраться, что это за добавка и какова ее польза и вред.
Мальтодекстрин или патока – это ферментированный гидролиз крахмала, без цвета и по своей консистенции отдаленно напоминает жидкий мед. После просушки мальтодекстрин принимает вид белого порошка с сладковатым вкусом.
Содержание:
- Состав
- Польза и вред
- Мальтодекстрин в питании детей
- Мальтодекстрин в бодибилдинге
- Ценовая политика
- Отзывы
Состав:
- Сахара (Мальтоза – от 25 до 75 процентов, Глюкоза – не больше 50 процентов).
- Декстрин – до 70 процентов.
В России для производства мальтодекстрина используется картофель и кукурузные зерна. В других странах его могут выделять из пшеницы или риса с добавлением пищевых консервантов. Сегодня патока широко используется при промышленном производстве различных продуктов питания. Так, например, искусственные подсластители и пребиотики основываются на мальтодекстрине.
Кроме того патока необходима при изготовлении хлебобулочных изделий, соусов и приправ. Без мальтодекстрина сейчас невозможно изготовить обычное мороженое. В косметологии данное вещество добавляют в различные кремы, гели и шампуни для получения необходимой вязкости. Также было установлено положительное влияние мальтодекстрина на состояние кожи, поэтому такой компонент активно применяют в омолаживающих средствах для лица. В спортивном питании патока используется в качестве незаменимого источника углеводов.
Как вы можете видеть, сфера использования мальтодекстрина чрезвычайно широка. Попробуем разобраться в ее пользе.
Польза и вред
Необходимо сказать, что продукты, содержащие мальтодекстрин не рекомендуется употреблять если:
- У вас диабет.
- Вы боретесь с лишним весом и хотите похудеть.
Кроме того всегда обращайте внимание на способ получения патоки. Если она изготавливалась из пшеничной культуры, то не рекомендуется включать ее в рацион детей, которые имеют непереносимость глютена. У таких детишек продукты с злаковым мальтодекстрином способны вызвать проблемы с работой органов пищеварения. Если же патока выполнена из картофельного или кукурузного крахмала, то наоборот такая добавка будет только полезна.
Положительные свойства мальтодекстрина при включении в рацион питания следующие:
- Уменьшает холестерин в крови.
- Насыщает организм необходимой глюкозой, что улучшает самочувствие при повышенных нагрузках.
- Активизирует восстановление и обеспечивает мышцы энергией.
- Оказывает обще укрепляющее действие на организм.
Мальтодекстрин в питании детей
Изучая состав детского питания можно отметить, что в нём широко используется мальтодекстрин.
Для чего же нужен этот элемент в таком детском питании?
В первую очередь он не вызывает аллергии. Он отлично впитывается, в отличие от крахмала, который может навредить детской пищеварительной системе. Наличие мальтодекстрина в таком детском питании позволяет решить проблему сахара – организм получает необходимую глюкозу, что в свою очередь обеспечивает растущие клетки необходимой энергией. Улучшается моторика желудка, что избавляет малышей от запоров и быстро выводит из организма опасные токсины.
Также патока широко используется при приготовлении различных напитков и сыпучих продуктов. Ее добавляют в сухое молоко для улучшения консистенции, повышения срока хранения и увеличения объема. Мальтодекстрин добавляют в растворимый чай, что позволяет обеспечить напитку оригинальный вкус. В кисломолочных продуктах такая патока позволяет предупредить выпадение осадка.
Мальтодекстрин в бодибилдинге
Добавка широко используется в спортивном питании, на ее основе производятся многие гейнеры.
Атлеты используют мальтодекстрин как источник энергии и глюкозы, которая необходима при выполнении силовых тренировок. В том случае, если бодибилдер не имеет каких-либо противопоказаний к данному продукту, то следует в обязательном порядке включить этот компонент в рацион питания.
Ценовая политика
Приобретая мальтодекстрин необходимо отдавать предпочтение тем производителям и таким торговым точкам, которые предлагают своим покупателям высококачественный продукт. Вам необходимо узнать ведется ли производство такой пищевой добавки по ГОСТу, что и станет гарантией качества продукта. Стоимость килограмма сухого мальтодекстрина обычно не превышает 150 рублей.
Отзывы
Пролистал пару форумов дискуссии про мальтодекстрин и вот что обнаружил, неоспоримые плюсы:
- Цена, доступность.
- Безопасность (ведь он используется даже в детском питании).
- Хорошо миксуется с другими добавками.
Минусы:
- Нужно принимать размеренно, чтобы не набрать лишние килограммы.
- Есть слух что после мальтодекстрин крутит живот.
Заключение
Мальтодекстрин — безопасная и бюджетная добавка, которая позволит вам восполнить неполноценность питания, а так же станет хорошим помощником при тяжелых силовых нагрузках. Принимайте ее в меру и результаты не заставят долго ждать, всего хорошего!